食品加工業界では、ステンレス鋼シート 優れた物理的および化学的特性により、機器や器具の製造に広く使用されています。ステンレス鋼板の要件には主に次の側面が含まれます。
耐食性：食品加工環境は酸、アルカリ、塩分、湿気などの物質にさらされることが多いため、ステンレス鋼板は錆や腐食を防ぐために優れた耐食性を備えている必要があります。 304 ステンレス鋼や 316 ステンレス鋼などの一般的に使用されるステンレス鋼材料は、強い耐食性を備えており、特に 316 ステンレス鋼は、高い耐食性が要求される環境に適しています。
衛生: 食品加工には高レベルの衛生基準が必要です。の表面ステンレス鋼シート食品の残留物や細菌の増殖を避けるために、亀裂、バリ、角の死んだ部分がなく、平らで滑らかである必要があります。通常、表面は細菌の付着を軽減し、洗浄と消毒を容易にするために研磨、鏡面加工などが施されています。
酸化防止: 食品加工は高温と酸素の影響を受ける可能性があるため、酸化反応による製品の汚染や影響を避けるために、ステンレス鋼シートには優れた抗酸化特性が必要です。
機械的強度と耐熱性：食品加工業界の設備は高温、低温、または圧力下で動作することが多いため、ステンレス鋼板は加工中に変形したり損傷したりしないように、優れた機械的強度、引張強度、耐熱性を備えている必要があります。
有害物質の不使用: 食品加工中に接触する材料は食品安全基準を満たしている必要があり、重金属、鉛、カドミウムなどの有害物質が含まれていてはなりません。ステンレス鋼シート国または地域の食品安全規制を遵守する必要があります。
加工と成形が容易：食品加工機器は通常、特定のニーズに応じてカスタマイズする必要があるため、ステンレス鋼板は優れた加工性能を備え、切断、溶接、プレスなどのプロセスで成形でき、亀裂や表面欠陥が発生しにくい必要があります。
耐摩耗性: 一部の食品加工プロセスでは、装置が硬い物体と接触したり、摩擦作業を行ったりすることが多いため、ステンレス鋼シートは耐用年数を延ばすために一定の耐摩耗性も必要です。
防汚性: ステンレス鋼の表面は、洗浄やメンテナンスを容易にし、油や不純物などの物質の蓄積を避けるために、強力な防汚性を備えている必要があります。
規格および認証への準拠: 多くの国や地域では、食品に接触する材料は、FDA (米国食品医薬品局) 認証、LFGB (ドイツ食品規格) 認証など、関連する食品安全規格および認証に準拠する必要があります。
つまり、食品加工業界の要件は次のとおりです。ステンレス鋼シート耐食性、衛生性、機械的強度、加工のしやすさを兼ね備え、加工プロセスの安全性、衛生性、効率性を確保します。
